Catering und Logistik planen

Worum es geht

Eine Crew, die zu einer vernünftigen Uhrzeit isst, arbeitet weiter präzise. Eine Crew, die um vier Uhr nachmittags isst, macht die kleinen Fehler, die später im Schnitt auftauchen. Die Planungsfrage lautet deshalb, wo die Pause in der Drehreihenfolge liegt — nicht, was auf der Karte steht. Drumherum liegen die unspektakulären Dinge: Trinkwasser in Setnähe, eine Toilette, die tatsächlich existiert, ein trockener Platz zum Sitzen und Parken, das nicht um sieben Uhr morgens zur Ausweissuche wird. An Motiven ohne Infrastruktur wird jedes davon zu etwas, das du transportierst, statt es vorzufinden.

Die Reihenfolge zählt mehr als die Werkzeuge. Wer einen Schritt überspringt, merkt das meist erst zwei Schritte später — und dann kostet die Korrektur ein Vielfaches.

Was hier anders läuft

Die Punkte, an denen sich das von anderen Fällen unterscheidet:

• Essenspausen gehören als Blöcke in den Drehplan, gesetzt zwischen Setups statt mitten in einen Lichtumbau.
• Ernährungsanforderungen erfasst du zusammen mit der Crew-Buchung, nicht am Drehmorgen per Rundfrage durch die halbe Produktion.
• Ein Motiv ohne Küche, Wasser und Toiletten macht aus Catering eine Transportaufgabe — du bringst Infrastruktur, nicht Mittagessen.
• Parkentfernung, Laufweg beim Ausladen und Aufzugszugang bestimmen die Startzeit stärker als das erste Setup.

Schritt für Schritt

In dieser Reihenfolge geht es am schnellsten:

1. Lies den Drehplan und leg die Essenspause dorthin, wo der Tag ohnehin pausiert — nach einem Motivwechsel oder einem fertigen Block, nie in ein halb ausgeleuchtetes Setup.
2. Zähl alle, die essen: Crew, Darsteller, Kunde, Fahrer, Motiveigentümer. Gästelisten wachsen am Drehtag, und zu wenig Essen bleibt länger in Erinnerung als der Film.
3. Erfass Ernährungsanforderungen bei der Buchung und behandle sie als gesetzt. Eine vegane Option, die als Beilagensalat ankommt, ist keine Option.
4. Prüf das Motiv auf die Grundlagen — fließendes Wasser, Strom für einen Wasserkocher, Toiletten, ein überdachter Sitzplatz — und miete Fehlendes vor dem Drehtag, nicht an ihm.
5. Plan Getränke getrennt vom Essen: Wasser jederzeit in Setnähe, etwas Warmes für kalte Motive und ein Müllkonzept, damit der Ort sauber übergeben wird.
6. Kläre Parken und Anlieferung früh: wer wo parkt, wie weit die Technik vom Wagen zum Set läuft, ob Aufzug, Genehmigung oder Ladefenster im Spiel sind.
7. Gib die Aufgabe an eine namentlich benannte Person mit Zeit dafür. Catering ohne Verantwortliche wird zum Problem der Produktionsleitung, genau wenn sie am Set gebraucht wird.
8. Bestätige die Lieferfenster am Vortag gegen den Drehplan, inklusive einer Telefonnummer für den Fahrer, die nicht die der Regie ist.

Typische Stolperstellen

Was in der Praxis am häufigsten schiefgeht:

• Für die Crewliste bestellen und Kunde, Fahrer und Motivkontakt vergessen — und dann sechs Essen unter acht Leuten aufteilen.
• Die Pause dorthin legen, wo der Caterer sie will, statt dorthin, wo die Drehreihenfolge sie erlaubt.
• Annehmen, ein Motiv habe Toiletten, weil es eine Tür hat.

Mit TillyGen

Weil der Drehplan in TillyGen zeigt, wo Blöcke und Motivwechsel liegen, setzt du die Pause im Plan statt aus dem Bauch — Kopfzahl und Zeiten stehen im selben Dokument.

Ändert sich eine Randbedingung, wandern die Folgen durch den ganzen Plan: betroffene Einstellungen werden markiert, die Disposition wird neu erzeugt, und niemand arbeitet weiter mit einer Fassung von gestern.